当酒保可以是一个很有趣并且很赚钱的职位，但是并不是每个人都适合。酒保需要能在非正常工作时间工作，跟鲁莽又喝醉了的顾客打交道，一时办多事才行。接下来我们就为你介绍如何在这个竞争激烈的岗位上胜出。 ## 步骤 ### 1 达到硬性指标。 你必须至少21岁才能当酒保。一些省要求你先参加酒类认知考试以后才能当酒保。上网查询你所在的省份和城市对酒保的要求。 酒精意识课程涵盖DUIS，假身份证，血液酒精含量（BAL），不向未成年人提供酒精饮料，防止中毒，及其他相关问题。 ### 2 做到以下之一或者两者。 一些酒吧会雇刚从酒保训练班毕业的新酒保，一些酒吧会从自己的服务员/后勤人员中提升酒保。 完成酒保训练课程。 每个酒保训练课程都是不同的，但是大部分都会教你怎么准备成百上千的鸡尾酒，怎么跟喝醉了的顾客打交道，准备装饰品，倒酒，区别不同种类的啤酒和烈酒。 先找一份后勤或者服务生的工作。 后勤就是指酒保的助手。主要的任务包括收空酒杯，准备装饰盘，准备冰块，擦桌子和备货。鸡尾酒服务生主要的责任是给客人上酒，控制酒吧音乐和其他喝酒相关的事宜。这两个职业都可以给你锻炼的机会，让你熟悉酒吧里的各个工作，为将来你成为酒保做准备。告诉你的雇主你对做酒保有兴趣，这样一旦位置空出来他就会告诉你。 ### 3 练习。 不管你要选择怎样的风格，你在自己能开酒吧之前需要很多的练习。大部分酒吧都会给新雇员提供训练，并且会让新的酒保在经验丰富的老酒保身边一起工作，这样可以有人监督。 ### 4 找酒保的工作。 酒保的工作在很多地方都有，比如餐厅，酒吧，夜店，宾馆，赌场，和音乐表演场地。给你家附近的各种工作点投递简历，并且不时地看招聘信息。 如果你已经有一份后勤或者鸡尾酒服务生的工作，那么跟你的老板谈谈你是否有可能成为一个酒保。 ## 步骤 ### 1 了解酒保的资质。 酒保也许听起来很有趣，什么都不用担心，但是其实有时候会非常累人，让你压力很大。考虑一下你是否拥有成为酒保的资质： 非常好的与人交往能力。 酒保是一份需要非常会社交的工作。你必须喜欢跟不同背景的顾客交流，并且准备好跟喝醉酒的顾客打交道。 很好的记忆力。 酒保必须记住多达好几百种鸡尾酒的配方，并且要记得哪个顾客点了哪个。 推销能力。 大部分酒保都是拿最低工资，主要是靠小费来赚钱。友好，周到又有魅力的酒保最有可能拿到很多小费。 一心多用的能力。 酒保一般一次要应对很多顾客，那么你就要能够既做好不同的酒，还要点钱，还要能找钱。 在压力下工作的能力 酒保可能让你感觉压力很大，尤其是你的酒吧顾客很多但是你却是唯一的酒保的时候。 ### 2 合适地应对喝高了的顾客。 法律规定，对于已经喝醉了的顾客，酒保是可以拒绝服务的。你需要学会辨认一个顾客是否喝醉了，如果是的话，你要能请他/她离开酒吧。 喝醉了的顾客可能非常的有防御性，非常鲁莽，在被请离开之后可能会变得暴力。所以说你必须果断，能够与这样的顾客对峙。 ### 3 磨炼你的技巧。 你不仅要学会经典的配酒，还要学会一些新流行的秘方，了解时下的流行。