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饮食与休闲

如何避免虾在烹饪过程中缩水卷曲

喜欢烹饪的人可能就知道，虾受热后会缩水卷曲。虽然尺寸略微缩小很正常，但如果缩得太厉害，或者紧紧卷成一团，那么虾肉就会变柴，像橡皮一样难嚼。怎样才能把虾做得鲜嫩美味呢？答案就在下面的文章里。

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肉桂在很多国家很久以来都被认为是一种天赐食物，科学也证明其中的肉桂醛、乙酸肉桂酯和肉桂醇有利健康。尽管肉桂的医学疗效尚不统一，但是助消化和消炎抗感冒的功效已被证明。食用肉桂有以下注意点。

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牛肩肋排很容易与其它人们喜爱的牛排混淆，但其实它们之间的差别很大。牛肩肉属于主要切割部位，也就是最早切割下来的大块牛肉。因为牛肩肋排来自牛的肩部，所以肉质比较硬实，不能像肋眼牛排或T骨牛排一样烹饪。其实，无骨牛肩肋排也能用烤箱烤到入口即化。尝上一口，你就知道物廉价美的牛肩肋排为什么如此受欢迎了！

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如果你按着以下简单的指南操作，就会发现，烤汉堡肉是十分有趣且容易的。或许没有唯一的准则教你烤出完美的汉堡肉，但是本文可以帮助你学习做出属于你自己的完美汉堡肉。

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鳄梨十分脆弱，不易被长时间保存，尤其是在被切过之后，不过正确的储存方法可以最大程度地保证它的质量，并且会让保存时间尽可能的长。不管你是储存一整个鳄梨还是已经切开的，以下将告诉你在储存未成熟和成熟鳄梨时需要掌握的知识。

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虽然主厨们大多都偏好用由糖做成的蛋糕酱作为糖衣，用厚奶油或是黄油酱作为糖霜，但是对于非专业人士来说，这两种东西是可以随意使用的。下文中的食谱能够帮助你制作上述的糖衣与糖霜，但是不管你怎么称呼它们，它们都会是非常美味的。你可以自己试验糖衣和蛋糕的各种组合，或者阅读每种方法的开头来了解我们建议的组合。

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发酵粉（不要误认为是小苏打）是一种用来使面粉释放气体、让面团鼓起的发酵剂。虽然通常都是买已经混合好的，但是你也可以用你厨房里已有的原料来制作自己的发酵粉。

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健康烹饪最难的就是弄明白那些让人应接不暇的营养素。健康烹饪能预防慢性疾病，让你更美更健康。最关键的是回归完整食物、使用新鲜食材、选择适量的果蔬等健康食品。

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自制意大利饺可以迅速提升你烹饪美食的名声。你可以用奶酪、肉或者几乎任何你喜欢的食材来制作它。最好的是，准备这2人份的、物美价廉的一餐只要仅仅几个小时，但它尝起来就好像你准备了一整天！下面就是怎么制作这道菜。

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生菜的保鲜期比大多数蔬菜都短，而娇嫩的奶油生菜尤其不耐放。生菜最适合存放在潮湿、低温，空气流通不畅的环境中。冰箱冷藏室中的保鲜格就是根据这个原理设计的。下文将教你如何让生菜的保鲜期延长至一周甚至更长。

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牛肉最好的吃法是用小火慢炖，所以用慢炖锅是最佳的选择。传统的炖牛肉是把牛肩肉切成块然后炖，现在你也可以用慢炖锅炖那种用碎牛肉做成的肉丸。本文介绍了多种用慢炖锅炖牛肉的方法，想学的话就请接着读吧。

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炒米是一道非常美味的菜肴，就是用剩米饭加各种时蔬翻炒而成。虾仁炒米给这道传统的菜肴增添了海鲜味。这道菜本身就可以当作美味简单的午餐。搭配其他中国菜，也非常棒。如果你想学习烹饪虾仁炒米的话，就按照下文中的步骤进行吧！